焼き鳥、好き？

こないだの休みの日に、南京町へ出かけてきました。

初めての南京町です。久しぶりに京都からはなれると、改めて京都を感じまた、他の街の個性を感じた次第です。

途中で大阪にも寄道したので三都の個性を感じた一日でした。

そしてその個性の中で食事する「美味しさ」「楽しさ」を感じることが出来き、収穫でした。

まんぷくでも「美味しさ」や「楽しさ」をより感じることのできる、個性をみにつけたいものです。

それでは今回のご紹介を…

今回は「なんこつ」です。

軟骨は膝軟骨と胸軟骨の２種類あって、まんぷくでは膝軟骨をお出ししています。

軟骨のおすすめは食感です。もちろん炭火で燻された風味と塩味がきいてはいますが、なによりも「コリコリ」感が軟骨の味でしょう。

軟骨も「皮」や「三角」 「手羽」と同じくじっくりきつね色に焼あげるので、より「コリコリ」感が増しお酒やお食事が進む焼鳥です。

焼鳥、好き？